啤酒報關公司施行食物產品許可證辦理的啤酒產品包含：一切以麥芽(包含特種麥芽)、水為主要原料，加啤酒花(包含酒花制品)，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。不包含：酒精度含量<0.5%(V/V)的產品。

　　啤酒報關公司的申證單元為1個。

　　在出產許可證上應當注明獲證產品稱號即啤酒，并注明出產的產品種類(熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒)，出產許可證有用期為3年。其產品類別編號1503。

　　根本出產流程：糖化→發酵→濾酒→包裝

　　啤酒報關公司應當關注的操控環節。

　　1.原輔料的操控。

　　2.增加劑的操控。

　　3.清洗劑、滅菌劑的操控。

　　4.工藝(清潔)要求的操控。

　　5.啤酒瓶的質量操控。

　　進口啤酒公司質量安全問題。

　　1.在原輔料的貯運進程中，呈現污染。

　　2.食物產品增加劑的超規模運用和增加量超支。

　　3.清洗劑、滅菌劑等在啤酒中存在殘留。

　　4.在啤酒出產中，清洗進程和滅菌進程不契合要求。

　　5.啤酒瓶的質量以及啤酒瓶的沖洗進程不契合要求。

　　啤酒出產企業應建在地形高、水源足夠的區域。廠區應設綠化帶，應有杰出的排水系統，有必要設有廢水、廢氣處理系統。廢水、廢氣的排放應契合國家排放規范。

　　啤酒報關公司必備的出產設備。

　　1.原料破壞設備;2.糖化設備;3.糊化設備;4.麥汁過濾設備;5.煮沸設備;6.回旋沉積設備;7.麥汁冷卻設備;8.酵母擴培設備;9.發酵罐;

　　生啤酒的出產還應有全面的出產進程無菌操控。

　　特種啤酒的出產應有與特種啤酒出產工藝相適應的出產設備，如：冰啤酒的出產應有冰晶化處理設備。

　　啤酒報關公司遵守相關規范：

　　GB4927-2001《啤酒》;GB2758-1981 《發酵酒清潔規范》;GB10344-1989 《飲料酒標簽規范》;GB4544-1996《 啤酒瓶》;存案有用的企業規范。

　　啤酒報關公司生產資料的有關要求

　　出產啤酒所用的原輔資料應契合相應的國家規范和行業規范的規則。麥芽應契合QB1686-1993《啤酒麥芽》的規則;大米應契合GB1354-1986《大米》的規則;啤酒花應契合QB/T3770.1-1999《緊縮啤酒花及顆粒啤酒花》的規則;啤酒瓶應契合GB4544-1996 《啤酒瓶》的規則;如運用的原輔資料為施行出產許可證辦理的產品，有必要選用取得出產許可證企業出產的產品。

　　啤酒報關公司標簽、附標或外包裝上應印有“警示語”——“切勿碰擊，避免爆瓶”。

　　啤酒報關公司抽樣方法:依據企業請求取證的產品種類，每類隨機抽取1種產品進行發證查驗。

　　啤酒報關公司裝啤酒外包裝應運用契合GB/T6543要求的瓦楞紙箱、契合GB/T5738要求的塑料周轉箱，或許運用軟塑全體包裝。瓶裝啤酒不得用繩捆扎出售。

　　啤酒產品質量查驗項目表

序號	查驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	色度	√	√	√
2	標準含量凈重負誤差	√	√	√
3	外觀透明度	√	√	√	對非瓶裝的鮮啤酒不要求
4	濁度	√	√	√	對非瓶裝的鮮啤酒不要求
5	泡沫形狀	√	√	√
6	泡持性	√	√	√	對桶裝（鮮、生、熟）的啤酒不要求
7	香氣和口味	√	√	√
8	酒精度	√	√	√
9	原麥汁濃度	√	√	√
10	總酸	√	√	√
11	二氧化碳	√	√	√
12	雙乙酰	√	√	√	對濃色和黑色啤酒不要求
13	蔗糖轉化酶活性	√	√	√	僅對生啤酒和鮮啤酒有要求
14	真實發酵度	√	√	√	僅對干啤酒有要求
15	菌落總數	√	√	*	對生、鮮啤酒不要求
16	大腸菌群	√	√	√	適用鮮啤酒
				*	適用鮮啤酒以外的啤酒
17	鉛	√	√	*
18	二氧化硫殘留量	√	√	*
19	黃曲霉毒素B1	√		*
20	N-二甲基亞硝胺	√
21	標簽	√	√

 

 

啤酒產品質量查驗項目表

注:1．標簽有必要標示的內容：產品稱號、原料、酒精度、原麥汁濃度、標準含量凈重（凈容量）、制造者稱號和地址、灌裝（出產）日期、保質期、選用規范號及質量等級；